Зміст
1 ставлення: Фармацевтична енциклопедія.
- Кулінарна термінологія
Фармацевтична енциклопедія
«Фармацевтична енциклопедія» — українське довідкове видання, яке містить статті з фармацевтичної науки і практики: хімічне, організаційно-економічне, технологічне виробництво ліків і конструювання лікарських систем, методи контролю і реалізації, сертифікації, стандартизації лікарських засобів, вивчення лікарських рослин, лабораторна діагностика тощо.
Переглянути Випарювання і Фармацевтична енциклопедія
Див. також
Кулінарна термінологія
- Барбекю
- Випарювання
- Випікання
- Гарнір
- Деглазування
- Дегустація
- Дюксель
- Жульєн (кулінарія)
- Заварювання
- Запікання
- Карамелізація
- Квашення
- Кнелі
- Кондитер
- Конфі
- Конфітюр
- Копчення
- Кордон блю (страва)
- Кухар
- М'ясник
- Маринування
- Мацерація (кулінарія)
- Молекулярна гастрономія
- Начинка
- Пасерування
- Пекар
- Пюре
- Ресторан
- Рилет
- Ру (кулінарія)
- Скороварка
- Смаження
- Смаження з перемішуванням
- Солодкий смак
- Соус
- Стью
- Тостовий хліб
- Тушкування
- Умамі
- Фламбування
- Фритюр
- Філе
- Холодець
Також відомий як Випар, Евапорація.