Зміст
14 відносини: Michelin, Ален Дюкасс, Ф'южн (кухня), Франсуа П'єр де Ла Варенн, Французька кухня, Франція, Шарль Моріс де Талейран-Перігор, Шеф (фільм), Марі-Антуан Карем, Молекулярна гастрономія, Жорж Оґюст Ескоф'є, Го-Мійо, Георг IV, Ендр.
- Історія кухні
- Кухня
- Французька кухня
Michelin
Мішлен (Michelin) — французька компанія, всесвітньо відомий виробник шин, відома також як видавець одного з найавторитетніших ресторанних рейтингів Європи.
Переглянути Висока кухня і Michelin
Ален Дюкасс
Але́н Дюка́сс (Alain Ducasse) — монегаскський (в минулому — французький) шеф-кухар, ресторатор і бізнесмен, знаний майстер «високої кухні» (haute cuisine).
Переглянути Висока кухня і Ален Дюкасс
Ф'южн (кухня)
крабовими паличками. Ф'южн або ф'южн-кухня (англ. fusion cuisine) — це кухня, що поєднує елементи різних кулінарних традицій.
Переглянути Висока кухня і Ф'южн (кухня)
Франсуа П'єр де Ла Варенн
Франсуа́ П'єр де Ла Варе́нн (1615, Діжон, Бургундія–1678, там же) — французький шеф-кухар і письменник, автор книги «Французький кухар» (1651), однієї з найвпливовіших кулінарних книг про зародження сучасної французької кухні.
Переглянути Висока кухня і Франсуа П'єр де Ла Варенн
Французька кухня
Францу́зька ку́хня (Cuisine française) — національна кухня Франції.
Переглянути Висока кухня і Французька кухня
Франція
Фра́нція, офіційна назва Францу́зька Респу́бліка (La France, République française) — держава на заході Європи, республіка, що межує на північному сході з Бельгією, Люксембургом і Німеччиною, на сході з Німеччиною, Швейцарією, південному-заході з Іспанією й Андоррою, на південному-сході з Італією та Монако на півдні омивається Середземним морем, на заході — Атлантичним океаном.
Переглянути Висока кухня і Франція
Шарль Моріс де Талейран-Перігор
Шарль Мо́ріс де Талейра́н-Періго́р (Charles Maurice de Talleyrand-Périgord); *2 лютого 1754 — †17 травня 1838) — французький політик і дипломат. Брав участь у Французькій революції, працював у декількох урядах країни: короля Людовика XVI, Наполеона, Людовика XVIII та декількох інших.
Переглянути Висока кухня і Шарль Моріс де Талейран-Перігор
Шеф (фільм)
«Шеф» (Comme un chef) — це франко-іспанська комедія 2012 року, з Жаном Рено і Мікаелем Юном в головних ролях.
Переглянути Висока кухня і Шеф (фільм)
Марі-Антуан Карем
Марі́-Антуа́н Каре́м (Антоні́н Каре́м, Marie-Antoine Carême,, Париж —, Париж) — відомий французький кухар, один з творців високої кухні.
Переглянути Висока кухня і Марі-Антуан Карем
Молекулярна гастрономія
Приклад продукту молекулярної кухні: сире яйце, зварене при відносно низькій температурі (64 °C)http://blog.khymos.org/2009/04/09/towards-the-perfect-soft-boiled-egg ''Eggs'' // Khymos.org ref-en упродовж двох годин, перетворюється на желеподібну масуhttp://discovermagazine.com/2006/feb/cooking-for-eggheads ''Cooking For Eggheads'' // discovermagazine.comref-en Молекуля́рна гастрономія, або молекулярна кухня — наукова дисципліна, пов'язана з вивченням фізико-хімічних процесів, які відбуваються під час приготування їжі.
Переглянути Висока кухня і Молекулярна гастрономія
Жорж Оґюст Ескоф'є
Пам'ятник Ескоф'є на його батьківщині — у Вільнев-Лубе Жорж Оґюст Ескоф'є (Georges Auguste Escoffier; *, с. Вільнев-Лубе, Франція — †, Монте-Карло) — французький кулінар, шеф-кухар, один із найбільших кулінарів свого часу, провідний пропагандист класичної французької кухні, автор кулінарних книг.
Переглянути Висока кухня і Жорж Оґюст Ескоф'є
Го-Мійо
Го-Мійо (ɡo e mijo)) - один з найвпливовіших французьких гідів, який оцінює рейтинги ресторанів, вин, бутіків. При цьому плати за включення клієнтів до лістингу Го-Мійо не бере.
Переглянути Висока кухня і Го-Мійо
Георг IV
Георг IV (George IV, Georg IV; 12 серпня 1762 — 26 червня 1830) — король Великої Британії і Ганноверу з 29 січня 1820 року, з Ганноверської династії.
Переглянути Висока кухня і Георг IV
Ендр
Ендр (Indre) — департамент на заході центральній частині Франції, один з департаментів регіону Центр-Долина Луари.
Переглянути Висока кухня і Ендр
Див. також
Історія кухні
- Вина Стародавньої Греції
- Висока кухня
- Давньогрецька кухня
- Давньоримська кухня
- Кухня Раннього нового періоду
- Кухня Стародавнього Єгипту
Кухня
- Вегетаріанська кухня
- Висока кухня
- Делікатес
- Кулінарний рецепт
- Кухня
Французька кухня
- Айолі
- Анрі Го
- Безе (тістечко)
- Бланманже
- Ботарга
- Брецель
- Букет гарні
- Бістро
- Біфштекс
- Вафлі
- Вержус
- Висока кухня
- Вівсянка садова
- Ганаш (десерт)
- Дегустація
- Дюксель
- Ефіроолійні рослини
- Жаб'ячі лапки
- Картопля фрі
- Кнелі
- Конфі
- Конфітюр
- Кордон блю
- Кордон блю (страва)
- Крем-фреш
- Кіш (пиріг)
- Майонез
- Марі-Антуан Карем
- Ньокі
- Паштет
- Плов
- Прованські трави
- Равіолі
- Рагу
- Раклет
- Рататуй
- Рилет
- Струдель
- Тартар (соус)
- Трюфелі
- Фондю
- Французька кухня
- Французький багет
- Фуа-гра
- Човлент
- Чорна ікра