Логотип
Юніонпедія
Зв'язок
Завантажити з Google Play
Новинка! Завантажити Юніонпедія на вашому Android™ пристрої!
безкоштовно
Більш швидкий доступ, ніж браузер!
 

Французька кухня

Індекс Французька кухня

Францу́зька ку́хня (Cuisine française) — національна кухня Франції.

24 відносини: Крем-брюле, Креп (страва), Кордон блю, Прованс, Різдвяне поліно (торт), Суфле, Салат (рід), Тарт Татен, Фуа-гра, Франсуа П'єр де Ла Варенн, Французький багет, Франція, Фрикасе, Марі-Антуан Карем, Молочні продукти, Жаб'ячі лапки, Жорж Оґюст Ескоф'є, Західна Європа, Буябес, Бешамель, Велуте (соус), Гасконь, Еспаньйол (соус), Лангедок.

Крем-брюле

Крем-брюле Крем-брюле́ (crème brûlée — «обпалені вершки») — десерт із заварного крему з карамельною скоринкою.

Новинка!!: Французька кухня і Крем-брюле · Побачити більше »

Креп (страва)

Креп на десерт Креп, крепи (crêpe, krampouezhenn, множина krampouezh) — у бретонській кухні тонкі млинці круглої форми, їх готують з пшеничного борошна, молока, цукру та яєць.

Новинка!!: Французька кухня і Креп (страва) · Побачити більше »

Кордон блю

Центральне відділення школи у Парижі Кордон блю (Le Cordon bleu) — найвідоміша у світі кулінарна школа, має 40 філій у 20 країнах світу.

Новинка!!: Французька кухня і Кордон блю · Побачити більше »

Прованс

Зеленим показано територію Провансу на мапі сучасної Франції Прова́нс (Provence; буквально — провінція) — історико-географічна область, розташована на південному сході Франції біля берегів Середземного моря; департаменти Буш-дю-Рон, Вар, Верхні Альпи, частково Альпи Верхнього Провансу і Воклюз.

Новинка!!: Французька кухня і Прованс · Побачити більше »

Різдвяне поліно (торт)

Традиційний Бюш-де-Ноельhttp://www.foodtimeline.org/christmasfood.html Бюш-де-Ноель. Бюш-де-Ноель або Різдвяне поліно (Bûche de Noël) — традиційний французький десерт, який готують наприкінці року у Франції, Бельгії, Квебеку, Лівані, В'єтнамі та інших франкомовних країнах та колишніх французьких колоніях.

Новинка!!: Французька кухня і Різдвяне поліно (торт) · Побачити більше »

Суфле

Шоколадне суфле Суфле́ (souffle — надутий, повітряний) — кулінарна страва французького походження, відома своєю легкою, пористою структурою.

Новинка!!: Французька кухня і Суфле · Побачити більше »

Салат (рід)

Салат посівний Lactuca indica Lactuca quercina Lactuca serriola Lactuca tatarica Lactuca viminea Lactuca virosa Салат або Латук (Lactuca) — рід трав'янистих рослин родини Айстрові (Asteraceae).

Новинка!!: Французька кухня і Салат (рід) · Побачити більше »

Тарт Татен

Тарт Татен — перевернутий пиріг з фруктами (зазвичай яблуками), які необхідно карамелізувати у вершковому маслі і цукрові до того як пекти пиріг.

Новинка!!: Французька кухня і Тарт Татен · Побачити більше »

Фуа-гра

Фуа́-гра́ (фр. foie gras) — гусяча або качина печінка, яку штучно збільшують шляхом відгодівлі.

Новинка!!: Французька кухня і Фуа-гра · Побачити більше »

Франсуа П'єр де Ла Варенн

Франсуа́ П'єр де Ла Варе́нн (1615, Діжон, Бургундія–1678, там же) — французький шеф-кухар і письменник, автор книги «Французький кухар» (1651), однієї з найвпливовіших кулінарних книг про зародження сучасної французької кухні.

Новинка!!: Французька кухня і Франсуа П'єр де Ла Варенн · Побачити більше »

Французький багет

''Багети'' ''Французька булка'' ''Багет з київського супермаркету'' Баге́т, також францу́зька бу́лка, французький багет (baguette (de pain) — традиційний французький хлібо-булочний виріб.

Новинка!!: Французька кухня і Французький багет · Побачити більше »

Франція

Фра́нція, офіційна назва Францу́зька Респу́бліка (La France, République française) — держава на заході Європи, республіка, що межує на північному сході з Бельгією, Люксембургом і Німеччиною, на сході з Німеччиною, Швейцарією, південному-заході з Іспанією й Андоррою, на південному-сході з Італією та Монако на півдні омивається Середземним морем, на заході — Атлантичним океаном.

Новинка!!: Французька кухня і Франція · Побачити більше »

Фрикасе

Фрікасе з курки Фрикасе́ (від fricassée — «всяка всячина»; від дієслова fricasser — «смажити, тушкувати») — страва з молодого ніжного м'яса на кістці.

Новинка!!: Французька кухня і Фрикасе · Побачити більше »

Марі-Антуан Карем

Марі́-Антуа́н Каре́м (Антоні́н Каре́м, Marie-Antoine Carême,, Париж —, Париж) — відомий французький кухар, один з творців високої кухні.

Новинка!!: Французька кухня і Марі-Антуан Карем · Побачити більше »

Молочні продукти

244x244px Молочні продукти, або Набі́л — харчі, що виробляються з молока.

Новинка!!: Французька кухня і Молочні продукти · Побачити більше »

Жаб'ячі лапки

Смажені жаб'ячі лапки Жа́б'ячі ла́пки (фр. Cuisses de grenouille – «ніжки польової курки») – вишуканий делікатес, популярний у французькій та кантонській кухнях.

Новинка!!: Французька кухня і Жаб'ячі лапки · Побачити більше »

Жорж Оґюст Ескоф'є

Пам'ятник Ескоф'є на його батьківщині — у Вільнев-Лубе Жорж Оґюст Ескоф'є (Georges Auguste Escoffier; *, с. Вільнев-Лубе, Франція — †, Монте-Карло) — французький кулінар, шеф-кухар, один із найбільших кулінарів свого часу, провідний пропагандист класичної французької кухні, автор кулінарних книг.

Новинка!!: Французька кухня і Жорж Оґюст Ескоф'є · Побачити більше »

Західна Європа

Західна Європа (регіон ООН) За́хідна Євро́па — політичний і географічний регіон Європи.

Новинка!!: Французька кухня і Західна Європа · Побачити більше »

Буябес

Буябе́с (Bouillabaisse) — страва французької кухні; рибна юшка із часником та прянощами.

Новинка!!: Французька кухня і Буябес · Побачити більше »

Бешамель

Приготування лазаньї з бешамелем Бешаме́ль (béchamel) — один із основних соусів французької кухні.

Новинка!!: Французька кухня і Бешамель · Побачити більше »

Велуте (соус)

Соус валуте Велуте (velouté) — соус на основі загусника «ру» і бульйону.

Новинка!!: Французька кухня і Велуте (соус) · Побачити більше »

Гасконь

Гаско́нь (Gasconha, Gascogne) — старовинна історична область Франції.

Новинка!!: Французька кухня і Гасконь · Побачити більше »

Еспаньйол (соус)

Яловичина з соусом Еспаньйол та картопля фрі Соус Еспаньйол — один з п'яти базових або «материнських» соусів класичної французької кухні, кодифікованих Оґюстом Ескоф'є (інші — бешамель, велуте, аллеманд, голландський соус).

Новинка!!: Французька кухня і Еспаньйол (соус) · Побачити більше »

Лангедок

Лангедок Герб Лангедоку Лангедок (Languedoc, окс. Lengadòc) — історична область на півдні Франції, населення якої традиційно розмовляло окситанською мовою, частина Окситанії.

Новинка!!: Французька кухня і Лангедок · Побачити більше »

ВихідніВхідний
Гей! Ми на Facebook зараз! »