Зміст
10 відносини: Lactobacillus, Lactococcus lactis, Oenococcus oeni, Аденозинтрифосфат, Сметана, Молочнокислі бактерії, Бродіння, Глюкоза, Гліколіз, Лактатдегідрогеназа.
- Бродіння
- Метаболічні шляхи
Lactobacillus
Lactobacillus — рід грам-позитивних факультативно анаеробних бактерій.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Lactobacillus
Lactococcus lactis
Lactococcus lactis — грам-позитивна бактерія, що широко використовується для виготовлення маслянки і сиру.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Lactococcus lactis
Oenococcus oeni
Oenococcus oeni — грам-позитивна гетероферментативна молочнокисла кокова бактерія роду Oenococcus.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Oenococcus oeni
Аденозинтрифосфат
Аденозинтрифосфат (АТФ) або аденозинтрифосфорна кислота — нуклеотид, який містить аденін, рибозу та три фосфатні групи.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Аденозинтрифосфат
Сметана
тушкована в сметані Смета́на (*sъmętana від *sъmětati — «знімати, скидати») — кисломолочний продукт отриманий з вершків і закваски.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Сметана
Молочнокислі бактерії
Молочнокислі бактерії (LAB) — позатаксономічна група грам-позитивних кислотостійких не утворюючих спори бактерій паличкоподібної або кокоїдної форми, що характеризуються спільними метаболічними і фізіологічними характеристиками.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Молочнокислі бактерії
Бродіння
Броді́ння, шумува́ння — біохімічний процес розкладу вуглеводів, що відбувається під впливом мікроорганізмів або їх ферментів.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Бродіння
Глюкоза
Перетворення між α- і β-D-Глюкозою відбувається через відкриту форму Глюко́за (від γλυκύς — солодкий) (виноградний цукор, декстроза), С6Н12О6 — важливий моносахарид; білі кристали солодкі на смак, легко розчиняються у воді.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Глюкоза
Гліколіз
Загальна схема гліколізу Гліко́ліз або шлях Ембдена—Меєргофа—Парнаса (від γλυκός — солодкий та λύσης — розщеплення) — ланцюг із десяти реакцій, внаслідок яких глюкоза C6H12O6 перетворюється на піруват, C3H3O з утворенням АТФ (аденозинтрифосфату) та НАДН (відновленого нікотинамідаденіндинуклеотиду).
Переглянути Молочнокисле бродіння і Гліколіз
Лактатдегідрогеназа
Лактатдегідрогеназа (ЛДГ або L-лактат:NAD-оксидоредуктаза (LDH) 1.1.1.27) — фермент, який бере участь в реакціях гліколізу.
Переглянути Молочнокисле бродіння і Лактатдегідрогеназа
Див. також
Бродіння
- Біоконверсія
- Ефект Пастера
- Молочнокисле бродіння
- Спиртове бродіння
- Ферментація
Метаболічні шляхи
- C3-фотосинтез
- Глюконеогенез
- Глікогенез
- Гліколіз
- Молочнокисле бродіння
- Пентозофосфатний шлях
- Фіксація Карбону
- Цикл Корі
- Цикл трикарбонових кислот
- Шлях Ентнера — Дудорова
Також відомий як Бродіння молочнокисле.