Логотип
Юніонпедія
Зв'язок
Завантажити з Google Play
Новинка! Завантажити Юніонпедія на вашому Android™ пристрої!
безкоштовно
Більш швидкий доступ, ніж браузер!
 

Крохмаль

Індекс Крохмаль

Крохма́ль (amylum), (С6Н10О5)n — рослинний високомолекулярний полісахарид амілози і амілопектину, мономером яких є глюкоза.

80 відносини: Кухонна сіль, Кукурудзяний крохмаль, Кукурудза, Крупи, Кристалізація, Крохмаль, Картопля, Картопляний крохмаль, Кисіль, Корінь, Консистенція, Пшениця, Праска, Патока, Пальмітинова кислота, Папір, Овес, Алтея лікарська, Амілоза, Рафінування, Рис, Рогіз широколистий, Рентгенівське випромінювання, Сусак (рослина), Суспензія, Сульфатна кислота, Стрілиця звичайна, Стеаринова кислота, Сахароза, Сито, Сировина, Сорго, Солодощі, Селекція, Тісто, Таблетка, Тонконогові, Фармацевтична енциклопедія, Фосфоліпіди, Ферментація, Ферменти, Худоба, Хімічний синтез, Харчові волокна, Хлібне дерево, Ячмінь, Маса, Мазі, Макаронні вироби, Мальтоза, ..., Молекула, Жито посівне, Жовчні кислоти, Золі, Зерно, Зернові культури, Білки, Батат, В'язкість, Вуглеводи, Військовий резерв, Водяний горіх, Гігроскопічність, Гідроліз, Глютен, Глюкоза, Глікоген, Горох, Дієта, Діоксид вуглецю, Декстриновий клей, Ісландський лишайник, Їжа, Етанол, Етери, Луги (хімія), Ліпіди, Латаття біле, Лепешняк, 1811. Розгорнути індекс (30 більше) »

Кухонна сіль

Харчова́ кухо́нна сіль — це речовина у вигляді кристаликів, яка містить 93-99 % хлористого натрію і домішки солей кальцію, магнію, калію, які надають їй гігроскопічності, жорсткості і гіркуватого присмаку.

Новинка!!: Крохмаль і Кухонна сіль · Побачити більше »

Кукурудзяний крохмаль

Кукурудзя́ний крохма́ль — крохмаль, добутий з кукурудзяних зерен.

Новинка!!: Крохмаль і Кукурудзяний крохмаль · Побачити більше »

Кукурудза

Кукуру́дза (Zea mays) — однорічна рослина родини Тонконогових.

Новинка!!: Крохмаль і Кукурудза · Побачити більше »

Крупи

Крупи́ (род. відм. крупі́в, рідше круп), рідко крупа́ — харчовий продукт, який являє собою ціле або подрібнене зерно, яке повністю або частково звільнене від оболонок, алейронового шару, зародка.

Новинка!!: Крохмаль і Крупи · Побачити більше »

Кристалізація

Кристалізація води Покадровий ріст кристалу лимонної кислоти. Відео охоплює на площі 2,0 на 1,5 мм і охоплює період часу 7,2 хв. Кристаліза́ція (кристаллизация, crystallisation, Kristallisation, Crystallization) — процес виділення з розчину надлишку розчиненої речовини у вигляді кристалів або перехід речовини з газоподібного, рідкого (розчину чи розплаву) або твердого (аморфного) станів у кристалічний.

Новинка!!: Крохмаль і Кристалізація · Побачити більше »

Крохмаль

Крохма́ль (amylum), (С6Н10О5)n — рослинний високомолекулярний полісахарид амілози і амілопектину, мономером яких є глюкоза.

Новинка!!: Крохмаль і Крохмаль · Побачити більше »

Картопля

Карто́пля (Solanum tuberosum) — вид рослин родини пасльонових, поширена сільськогосподарська культура, яку в народі називають «другим хлібом»;Товстуха Є. С. Фітотерапія.

Новинка!!: Крохмаль і Картопля · Побачити більше »

Картопляний крохмаль

Картопляний крохмаль (спереду) Картопля́ний крохма́ль (C6H10O5)n — крохмаль добутий з клітин бульб картоплі.

Новинка!!: Крохмаль і Картопляний крохмаль · Побачити більше »

Кисіль

Кисіль з чорної смородини Кисі́ль — драглистий напій або страва з ягідного або фруктового сиропу, молока тощо з домішкою крохмалю.

Новинка!!: Крохмаль і Кисіль · Побачити більше »

Корінь

Розмита коренева система дерева. Схили Хапхала. дерева бавовника Корінь на камені-скелі. тропічних дощових лісів. Ко́рінь — підземний вегетативний орган рослини з необмеженим ростом, який забезпечує закріплення рослин у субстраті, поглинання і транспорт води та розчинених у ній мінеральних речовин та продуктів життєдіяльності ґрунтових мікроорганізмів і коренів інших рослин, первинний синтез органічних речовин, виділення в ґрунт продуктів обміну речовин і вегетативне розмноження.

Новинка!!: Крохмаль і Корінь · Побачити більше »

Консистенція

Консистенція (консистенция, consistency, Konsistenz f) – 1) Ступінь щільності або густини речовини. 2) Ступінь в'язкості або густини напівтвердих-напіврідких речовин (мастил, мила, фарб, будівельних розчинів тощо).

Новинка!!: Крохмаль і Консистенція · Побачити більше »

Пшениця

Пшениця (Triticum L.) — рід однорічних трав'янистих рослин родини злакових; найважливіша харчова культура.

Новинка!!: Крохмаль і Пшениця · Побачити більше »

Праска

Праска кінця XIX — початку XX століття Пра́ска, прас, діал. залі́зко — елемент побутової техніки для вирівнювання складок і заминів на одягу.

Новинка!!: Крохмаль і Праска · Побачити більше »

Патока

Патока (декстринмальтоза, мальтодекстрин) — натуральний підсолоджувач, продукт переробки крохмалевмісної сировини.

Новинка!!: Крохмаль і Патока · Побачити більше »

Пальмітинова кислота

Пальміти́нова кислота́, або ге́ксадека́нова кислота́ за номенклатурою IUPAC, — це органічна сполука, що належить до ряду жирних кислот.

Новинка!!: Крохмаль і Пальмітинова кислота · Побачити більше »

Папір

Папі́р — матеріал із масою квадратного метра до 250 г, що складається переважно з рослинних волокон, зв'язаних між собою силами поверхневого зчеплення, у якому можуть бути проклеювальні речовини, мінеральні наповнювачі, хімічні та природні волокна, пігменти й барвникиДСТУ 2101-92 Папір.

Новинка!!: Крохмаль і Папір · Побачити більше »

Овес

Овес (Avena) — рід з 27 видів злаків родини Тонконогові (Poaceae).

Новинка!!: Крохмаль і Овес · Побачити більше »

Алтея лікарська

Алте́я лі́карська (Althaea officinalis L.) — вид роду Алтея родини Мальвових.

Новинка!!: Крохмаль і Алтея лікарська · Побачити більше »

Амілоза

Аміло́за — легко розчинна у воді складова частина крохмалю.

Новинка!!: Крохмаль і Амілоза · Побачити більше »

Рафінування

Рафінування (рафинирование, raffinage, finishing, refining, Raffinieren n, Raffinierung f, Raffination f) – остаточна очистка продукту (нафти, металів тощо) від небажаних домішок.

Новинка!!: Крохмаль і Рафінування · Побачити більше »

Рис

Рис або риж — культурна рослина або група культурних рослин, що зазвичай включає два види роду рис: Рис азіатський (Oryza sativa) і Рис африканський (Oryza glaberrima).

Новинка!!: Крохмаль і Рис · Побачити більше »

Рогіз широколистий

Рогі́з широколи́стий (Typha latifolia) — вид рослин роду Рогіз (Typha) родини рогозових (Typhaceae).

Новинка!!: Крохмаль і Рогіз широколистий · Побачити більше »

Рентгенівське випромінювання

thumb Рентге́нівське випромі́нювання, пулюївське випромінювання або Х-промені (X-ray emission, roentgen radiation, Röntgenstrahlung f) — короткохвильове електромагнітне випромінювання з довжиною хвилі від 10 нм до 0.01 нм.

Новинка!!: Крохмаль і Рентгенівське випромінювання · Побачити більше »

Сусак (рослина)

Сусак (Butomus) — рід трав'янистих водних рослин, єдиний з родини Сусакові (Butomaceae).

Новинка!!: Крохмаль і Сусак (рослина) · Побачити більше »

Суспензія

Приклад суспензії: кров. Приклад суспензії: Пиво Суспе́нзія або за́вись (від пізньолат. suspensio — підвішування; suspension; Suspension f, Trübe) — суміш рідини або газу з твердими частинками, що перебувають у завислому стані.

Новинка!!: Крохмаль і Суспензія · Побачити більше »

Сульфатна кислота

Сульфа́тна кислота́ (сірчана кислота, IUPAC — дигідрогенсульфат, застаріла назва — купоросне масло) — сполука сірки з формулою H2SO4.

Новинка!!: Крохмаль і Сульфатна кислота · Побачити більше »

Стрілиця звичайна

Стріли́ця звича́йна, Стрілоли́ст звича́йний (Sagittaria sagittifolia L.) — багаторічна рослина роду стрілиця (Sagittaria) родини частухових (Alismataceae).

Новинка!!: Крохмаль і Стрілиця звичайна · Побачити більше »

Стеаринова кислота

Стеари́нова кислота́, або октадека́нова кислота́ — одноосновна карбонова кислота аліфатичного ряду.

Новинка!!: Крохмаль і Стеаринова кислота · Побачити більше »

Сахароза

Сахароза: в лівій частині залишок глюкози, в правій — залишок фруктози Сахаро́за, іноді цукро́за (від σάκχαρον — «цукор»), також буряковий цукор, тростинний цукор, α-D-глюкопіранозил-β-D-фруктофуранозид, С12Н22О11 — важливий дисахарид.

Новинка!!: Крохмаль і Сахароза · Побачити більше »

Сито

Сито Си́то — пристрій, з допомогою якого відсіюють дрібні частинки зі сипких речовин.

Новинка!!: Крохмаль і Сито · Побачити більше »

Сировина

Сировина́ — природні, антропогенні або техногенні речовини та матеріали безпосередньо з яких виробляється продукція.

Новинка!!: Крохмаль і Сировина · Побачити більше »

Сорго

Со́рго (Sorghum) — рід одно- та багаторічних рослин родини тонконогових (Poaceae), що охоплює до 50 дикоростучих і культурних видів, поширених переважно у тропічних і субтропічних країнах, з яких кілька видів культивуються людиною.

Новинка!!: Крохмаль і Сорго · Побачити більше »

Солодощі

Прилавки із кондитерськими виробами: передній — желатинові цукерки, задній — із сухофруктами та шоколадом Со́лодощі (кондитерські вироби, ласощі) — висококалорійні харчові продукти із великим вмістом цукру, лактози, фруктози, що вживаються задля задоволення від приємного чи екзотичного солодкого смаку, запаху та тактильних відчуттів.

Новинка!!: Крохмаль і Солодощі · Побачити більше »

Селекція

моркви, для отримання різних кольорів Селекція (від Selectio. − вибір, добір) − наука про методи створення сортів, гібридів рослин та порід тварин, штамів мікроорганізмів з потрібними людині якостями.

Новинка!!: Крохмаль і Селекція · Побачити більше »

Тісто

Яєчне тісто для домашньої локшини піци. Пиріг із дріжджового тіста, з начинкою із домашнього сиру Ті́сто — паста різної густоти, що отримується з борошна (перемелених сухих плодів зернових або бобових культур) шляхом перемішування її з невеликою кількістю води та (інколи) жирів та інших речовин.

Новинка!!: Крохмаль і Тісто · Побачити більше »

Таблетка

Таблетки Табле́тка (tabuletta, зменшувальна форма від tabula) — тверда дозована лікарська форма для внутрішнього застосування (деколи парентерального) або для виготовлення інших лікарських форм, отримувана шляхом пресування лікарських речовин у вигляді пласких або двоякоопуклих кружечків.

Новинка!!: Крохмаль і Таблетка · Побачити більше »

Тонконогові

Тонконогові (Poaceae) або Злакові (Gramineae) — родина однодольних рослин, відомо приблизно 11000 видів, 340 з яких в Україні.

Новинка!!: Крохмаль і Тонконогові · Побачити більше »

Фармацевтична енциклопедія

«Фармацевтична енциклопедія» — українське довідкове видання, яке містить статті з фармацевтичної науки і практики: хімічне, організаційно-економічне, технологічне виробництво ліків і конструювання лікарських систем, методи контролю і реалізації, сертифікації, стандартизації лікарських засобів, вивчення лікарських рослин, лабораторна діагностика тощо.

Новинка!!: Крохмаль і Фармацевтична енциклопедія · Побачити більше »

Фосфоліпіди

Схема фосфоліпіду Фосфоліпі́ди — складні ліпіди, що містять в своєму складі багатоатомний спирт, залишок фосфорної кислоти та залишки жирних кислот.

Новинка!!: Крохмаль і Фосфоліпіди · Побачити більше »

Ферментація

Фермента́ція (також зброджування) — це анаеробний метаболічний розпад молекул (наприклад, цукрози або глюкози) за допомогою мікроорганізмів з отриманням таких продуктів як етанол, вуглекислий газ, молочна кислота, оцтова кислота, етилен тощо.

Новинка!!: Крохмаль і Ферментація · Побачити більше »

Ферменти

1WYI) Ферме́нти, або ензи́ми — органічні каталізатори білкової або РНК природи, що утворюються в живих організмах.

Новинка!!: Крохмаль і Ферменти · Побачити більше »

Худоба

ПАР. Свійська, домашня худоба (однаково в однині та множині) — свійські тварини, що навмисно утримуються в сільському господарстві задля отримання різноманітної продукції, такої як продукти харчування чи волокна, або з метою використання для праці.

Новинка!!: Крохмаль і Худоба · Побачити більше »

Хімічний синтез

Хімі́чний си́нтез — отримання хімічних сполук заданої структури, складу й властивостей з інших хімічних сполук за допомогою послідовності хімічних реакцій.

Новинка!!: Крохмаль і Хімічний синтез · Побачити більше »

Харчові волокна

Харчові волокна (також: дієтичні волокна, рослинна клітковина; дієтичні, рослинні, грубі, баластні речовини) — це комплекс біополімерів, який формує стінки рослинних клітин.

Новинка!!: Крохмаль і Харчові волокна · Побачити більше »

Хлібне дерево

Хлібне дерево (Artocarpus altilis, від αρτος — хліб, καρπος — плід) — однодомне дерево родини тутових.

Новинка!!: Крохмаль і Хлібне дерево · Побачити більше »

Ячмінь

Ячмі́нь (Hordeum) — рід рослин родини злакових.

Новинка!!: Крохмаль і Ячмінь · Побачити більше »

Маса

Еталон кілограма, зберігається у ФранціІ Маса — фізична величина, яка є однією з основних характеристик матерії, що визначає її інерційні, енергетичні та гравітаційні властивості.

Новинка!!: Крохмаль і Маса · Побачити більше »

Мазі

Мазі (Masi, Maxi) — муніципалітет в Італії, у регіоні Венето, провінція Падуя.

Новинка!!: Крохмаль і Мазі · Побачити більше »

Макаронні вироби

Венеції Неаполі Макаро́нні ви́роби (іноді просто макарони) — вироби з бездріжджового (прісного) тіста (найчастiше з пшеничного борошна з водою).

Новинка!!: Крохмаль і Макаронні вироби · Побачити більше »

Мальтоза

Мальтозний сироп Мальтоза (від Malt — солод), також «солодовий цукор» — природний дисахарид, молекула якого складається з двох залишків глюкози; міститься у великих кількостях в пророслих зернах (солоді) ячменю, жита та інших зернових; виявлено також у томатах, в пилку та нектарі ряду рослин.

Новинка!!: Крохмаль і Мальтоза · Побачити більше »

Молекула

води Структура частини подвійної спіралі ДНК Моле́кула (новолат. molecula, зменшувально від moles — маса) — здатна до самостійного існування, електрично нейтральна частинка речовини, що має її основні хімічні властивості, які визначаються її складом та будовою.

Новинка!!: Крохмаль і Молекула · Побачити більше »

Жито посівне

Жито посівне (Secale cereale) — рослина родини тонконогових, близько пов'язана з ячменем та пшеницею, що широко вирощується людиною для отримання зерна та як кормова культура.

Новинка!!: Крохмаль і Жито посівне · Побачити більше »

Жовчні кислоти

Жо́вчні кисло́ти — група стероїдних кислот, що входять до складу жовчі.

Новинка!!: Крохмаль і Жовчні кислоти · Побачити більше »

Золі

Золі (рос. золи, англ. sols, нім. Sole f) — дисперсні системи, найдрібніші частинки будь-якої речовини в рідкому (гідрозолі), твердому чи газоподібному (аерозолі) середовищі.

Новинка!!: Крохмаль і Золі · Побачити більше »

Зерно

Зерно Зерно Зерно́ — загальновживана назва насінин злакових культур (Gramineae), до яких відносяться і хлібні злаки.

Новинка!!: Крохмаль і Зерно · Побачити більше »

Зернові культури

Зернові́ культу́ри (також, хлібні рослини) — найважливіша група вирощуваних однорічних трав'янистих рослин, оброблюваних для отримання зерна — основного продукту харчування людини, сировини для багатьох галузей промисловості, та використовується для виробництва корму для тварин.

Новинка!!: Крохмаль і Зернові культури · Побачити більше »

Білки

ядерного антигену проліферуючих клітин (''PCNA'') людини. Білки́ — складні високомолекулярні природні органічні речовини, що складаються з амінокислот, сполучених пептидними зв'язками.

Новинка!!: Крохмаль і Білки · Побачити більше »

Батат

Коренеплоди батату Селянин демонструє вирощений на власному городі батат. Село Анисів, Чернігівський район, Чернігівська область Бата́т або солодка картопля (Ipomoea batatas L.) — багаторічна трав'яниста рослина родини берізкових.

Новинка!!: Крохмаль і Батат · Побачити більше »

В'язкість

Поведінка рідин із малою (вгорі) і великою (внизу) вязкістю В'я́зкість або внутрішнє тертя — явище переносу, властивість рідких речовин (рідин і газів) чинити опір переміщенню однієї їх частини відносно іншої.

Новинка!!: Крохмаль і В'язкість · Побачити більше »

Вуглеводи

Вуглево́ди — органічні сполуки, що складаються з карбону, оксигену й гідрогену та за хімічною природою є полігідроксиальдегідами або кетонами (тобто мають кілька гідроксильних груп й одну карбонільну), або перетворюються на них шляхом гідролізу.

Новинка!!: Крохмаль і Вуглеводи · Побачити більше »

Військовий резерв

Резе́рв (від resorvo — зберігаю) — сукупне поняття у військовій справі.

Новинка!!: Крохмаль і Військовий резерв · Побачити більше »

Водяний горіх

Водяний горіх (Trapa natans L.) — рослина родини плакунових.

Новинка!!: Крохмаль і Водяний горіх · Побачити більше »

Гігроскопічність

Гігроскопічність (рос.гигроскопичность, англ. hygroscopicity (of rock), нім. Hygroskopizität f (der Gesteine) - здатність матеріалу поглинати водяні пари з повітря в результаті абсорбації. Кількість адсорбованої води росте з підвищенням відносної вологості, зниженням температури і збільшенням тиску. Гігроскопічність може супроводжуватися утворенням нових сполук – гідратів і кристалогідратів. Так, при поглинанні води оксидом кальцію утвориться гідроксид. У мікрокапілярах пористих матеріалів з радіусом менш 10–5 см пари води конденсуються. Відношення кількості води, поглиненої матеріалом, до загальної кількості цього матеріалу називається гігроскопічною вологістю. Максимальна гігроскопічна вологість різна для різноманітних пористих матеріалів: 4…9 % – для піску, 14…28 – для сосни, 9…25 % – для фіброліту.

Новинка!!: Крохмаль і Гігроскопічність · Побачити більше »

Гідроліз

Загальний вигляд реакції гідролізу в органічній хімії Гідроліз (від ὕδωρ — вода і λύσις — розкладання) — реакція обмінного розкладу між речовиною й водою, один із видів сольволізу.

Новинка!!: Крохмаль і Гідроліз · Побачити більше »

Глютен

Глютен (клейковина) (від gluten — клей) — група запасаючих білків, виявлених в насінні злакових рослин, особливо пшениці, жита, вівса і ячменю.

Новинка!!: Крохмаль і Глютен · Побачити більше »

Глюкоза

Перетворення між α- і β-D-Глюкозою відбувається через відкриту форму Глюко́за (від γλυκύς — солодкий) (виноградний цукор, декстроза), С6Н12О6 — важливий моносахарид; білі кристали солодкі на смак, легко розчиняються у воді.

Новинка!!: Крохмаль і Глюкоза · Побачити більше »

Глікоген

Схема двомірного перерізу через молекулу глікогену, в центрі розташований білок глікогенін Структура глікогену Глікоге́н (також відомий як «тваринний крохмаль», попри неточність цієї назви) — полісахарид, гомополімер α-глюкози, основна форма її зберігання в клітинах тварин, більшості грибів, багатьох бактерій та архей.

Новинка!!: Крохмаль і Глікоген · Побачити більше »

Горох

Горо́х (Pisum) — рід квіткових рослин з родини Бобові.

Новинка!!: Крохмаль і Горох · Побачити більше »

Дієта

Дієта (δίαιτα — спосіб життя, режим харчування) — сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмом.

Новинка!!: Крохмаль і Дієта · Побачити більше »

Діоксид вуглецю

thumb thumb Діокси́д вуглецю́, оксид карбону (IV), вуглекислий газ, CO2 — тривка хімічна сполука, поширена в природних газах, що містять його в кількості від декількох відсотків до практично чистого вуглекислого газу.

Новинка!!: Крохмаль і Діоксид вуглецю · Побачити більше »

Декстриновий клей

Декстриновий клей — порошок жовтого або білого кольору, який отримують в результаті спеціальної обробки крохмалю (див.: декстрин).

Новинка!!: Крохмаль і Декстриновий клей · Побачити більше »

Ісландський лишайник

Цетрарія ісландська Ісландський лишайник, цетрарія ісландська (Cetraria islandica (L.) Ach.) — вид листовидно-кущових лишайників родини пармелієвих (Parmeliaceae) заввишки до 10—15 см.

Новинка!!: Крохмаль і Ісландський лишайник · Побачити більше »

Їжа

Ї́жа — все, що споживає людина й інші живі істоти для підтримання життя; харчі.

Новинка!!: Крохмаль і Їжа · Побачити більше »

Етанол

Етано́л (ети́ловий спирт, ви́нний спирт) — органічна сполука, представник ряду одноатомних спиртів складу С2Н5ОН (скорочено EtOH).

Новинка!!: Крохмаль і Етанол · Побачити більше »

Етери

Ете́ри або прості́ ефі́ри — органічні речовини, молекули яких складаються з двох вуглеводневих радикалів, сполучених між собою атомом кисню.

Новинка!!: Крохмаль і Етери · Побачити більше »

Луги (хімія)

Луги́ — розчинні у воді сильні, а іноді слабкі основи, які дисоціюючи в розчині створюють велику концентрацію іонів OH–.

Новинка!!: Крохмаль і Луги (хімія) · Побачити більше »

Ліпіди

пальмітинової кислот та гліцерину), фосфоліпіди (фосфатидилхолін) Ліпі́ди — це група органічних речовин, що входять до складу живих організмів і характеризуються нерозчинністю у воді та розчинністю в неполярних розчинниках, таких як діетилетер, хлороформ та бензен.

Новинка!!: Крохмаль і Ліпіди · Побачити більше »

Латаття біле

Лата́ття бі́ле (Nymphaea alba, інші назви: жіноче латаття, водяна лілія, водяний лопух, збаночки, листоплуг, ломич, лопатник, русальний квіт, умич білий, купава) — багаторічна водяна трав'яниста кореневищна рослина родини лататтєвих.

Новинка!!: Крохмаль і Латаття біле · Побачити більше »

Лепешняк

Гліцерія (Glyceria), лепешняк, «манник» — рід трав родини тонконогових широковідомих як «манна-трава» (mannagrass) або, як називають у Великій Британії — «солодкі трави» (sweet-grass).

Новинка!!: Крохмаль і Лепешняк · Побачити більше »

1811

Без опису.

Новинка!!: Крохмаль і 1811 · Побачити більше »

Перенаправлення тут:

Модифікований крохмаль, Крохмал, Крохмаль модифікований.

ВихідніВхідний
Гей! Ми на Facebook зараз! »