Коефіцієнт структурної в'язкості (коэффициент структурной вязкости, viscosity structural coefficient, Faktor m der Strukturviskosität f) – перевищення динамічної в'язкості золю над ньютонівською в'язкістю або ж різниця між динамічними коефіцієнтами в'язкості у випадку малих і дуже великих градієнтів швидкості; причиною змін динамічного коефіцієнта в'язкості зі зміною градієнта швидкості є утворення внутрішніх структур.