Логотип
Юніонпедія
Зв'язок
Завантажити з Google Play
Новинка! Завантажити Юніонпедія на вашому Android™ пристрої!
Установити
Більш швидкий доступ, ніж браузер!
 

Харчові консерванти

Індекс Харчові консерванти

Консерванти — речовини, які перешкоджають мікробній, ферментній і окислювальній деградації їжі.

48 відносини: E-номер, Кабінет Міністрів України, Консервування, Копчення, Пропіонова кислота, Пестициди, Оцтова кислота, Обмін речовин, Ацетат калію, Ацетат натрію, Азот, Альтернатива, Нітрат калію, Нітрат натрію, Нітрати, Нітрит натрію, Нітрити, Натаміцин, Речовина, Рентабельність, Сульфіт натрію, Сахароза, Саліцилова кислота, Синергія, Сорбінова кислота, Сорбат калію, Сполука, Токсичність, Тетраборат натрію, Уротропін, Хімічний синтез, Хлорид натрію, Якість продуктів харчування, Мурашина кислота, Мікроорганізми, Молочна кислота, Метилпарабен, Борна кислота, Бензойна кислота, Діоксид сірки, Діоксид вуглецю, Дифеніл, Деградація, Дезоксирибонуклеїнова кислота, Їжа, Етанол, Лізоцим, Летальність.

E-номер

E101 — рибофлавін (також відомий як вітамін В2) Кристали глутамата натрію (E621) — підсилювач смаку та аромату Е-номери (E-числа) є кодами харчових додатків, які були засновані для використання в Європейському Союзі («E» позначає приставку «Європа»).

Новинка!!: Харчові консерванти і E-номер · Побачити більше »

Кабінет Міністрів України

Кабінет Міністрів України — вищий орган виконавчої влади України.

Новинка!!: Харчові консерванти і Кабінет Міністрів України · Побачити більше »

Консервування

Домашні консерви Законсервована їжа Консервува́ння — будь-який технологічний процес, що значно подовжує строк збереження продуктів у придатному для вживання в їжу вигляді з повним або частковим збереженням їхньої харчової цінності.

Новинка!!: Харчові консерванти і Консервування · Побачити більше »

Копчення

Копчений шпик Копчення (також вудження) — поєднання дії фізичних і хімічних факторів, які використовують для консервації різних продуктів (м'яса, риби й ін.), що піддаються хімічному впливу речовин, які містяться у димі.

Новинка!!: Харчові консерванти і Копчення · Побачити більше »

Пропіонова кислота

Пропіо́нова кислота́ (також пропанова кислота, метилоцтова кислота, консервант E280; від προτος — «перший», πιον — «жир») — їдка рідина без кольору з різким запахом, з хімічною формулою — С2Н5-СООН.

Новинка!!: Харчові консерванти і Пропіонова кислота · Побачити більше »

Пестициди

Літак-кукурудзник розпилює пестициди Пестици́ди (від pestis — зараза, caedo — вбиваю) — це хімікати, які використовуються в сільському господарстві, садівництві для боротьби зі шкідниками (шкідливими або небажаними мікроорганізмами, рослинами і тваринами).

Новинка!!: Харчові консерванти і Пестициди · Побачити більше »

Оцтова кислота

О́цтова кислота́ — органічна сполука, одноосновна карбонова кислота складу CH3COOH.

Новинка!!: Харчові консерванти і Оцтова кислота · Побачити більше »

Обмін речовин

речовини, виділена серія реакцій — основний шлях катаболізму вуглеводів (гліколіз і цикл Кребса) О́бмін речови́н або метаболі́зм — сукупність хімічних реакцій, що відбуваються в живих організмах.

Новинка!!: Харчові консерванти і Обмін речовин · Побачити більше »

Ацетат калію

Ацета́т ка́лію (CH3COOK) — калієва сіль оцтової кислоти.

Новинка!!: Харчові консерванти і Ацетат калію · Побачити більше »

Ацетат натрію

Натрій ацетат моногідрат, ацетат натрію, CH3COONa, оцтовокислий натрій, безводний ацетат натрію — сильний електроліт, натрієва сіль оцтової кислоти.

Новинка!!: Харчові консерванти і Ацетат натрію · Побачити більше »

Азот

Без опису.

Новинка!!: Харчові консерванти і Азот · Побачити більше »

Альтернатива

Альтернати́ва (alternative, альтернатива, alternative, Alternative) — 1.

Новинка!!: Харчові консерванти і Альтернатива · Побачити більше »

Нітрат калію

Нітрат калію (калійна селітра) — сіль сильного гідроксиду калію та сильної азотної кислоти.

Новинка!!: Харчові консерванти і Нітрат калію · Побачити більше »

Нітрат натрію

Нітрат натрію — сіль складу NaNO3.

Новинка!!: Харчові консерванти і Нітрат натрію · Побачити більше »

Нітрати

Нітра́ти неоргані́чні (нитраты, nitrates, Nitrate n pl), частіше просто нітра́ти, — безбарвні кристалічні речовини, солі нітратної кислоти HNO3.

Новинка!!: Харчові консерванти і Нітрати · Побачити більше »

Нітрит натрію

Нітри́т на́трію (натрій азотистокислий), — NaNO2, використовується як поліпшувач забарвлення і консервант у харчовій промисловості у виробах з м'яса та риби.

Новинка!!: Харчові консерванти і Нітрит натрію · Побачити більше »

Нітрити

Будова нітрит-іону Нітри́ти — солі нітритної кислоти.

Новинка!!: Харчові консерванти і Нітрити · Побачити більше »

Натаміцин

Натаміцин — природній протигрибковий препарат з групи полієнових антибіотиків для перорального та місцевого застосування.

Новинка!!: Харчові консерванти і Натаміцин · Побачити більше »

Речовина

Землі речовин. Речовина́ — вид матерії, яка характеризується масою та складається з елементарних частинок (електронів, протонів, нейтронів, мезонів тощо).

Новинка!!: Харчові консерванти і Речовина · Побачити більше »

Рентабельність

Рентабельність (від нім. rentabel - прибутковий, корисний, прибутковий), відносний показник економічної ефективності.

Новинка!!: Харчові консерванти і Рентабельність · Побачити більше »

Сульфіт натрію

Сульфі́т на́трію (Na2SO3, натрієва сіль сульфітної кислоти) — безбарвна (у вигляді порошку біла) кристалічна речовина, солонувата на смак, консервант, пожежо- та вибухонебезпечний.

Новинка!!: Харчові консерванти і Сульфіт натрію · Побачити більше »

Сахароза

Сахароза: в лівій частині залишок глюкози, в правій — залишок фруктози Сахаро́за, іноді цукро́за (від σάκχαρον — «цукор»), також буряковий цукор, тростинний цукор, α-D-глюкопіранозил-β-D-фруктофуранозид, С12Н22О11 — важливий дисахарид.

Новинка!!: Харчові консерванти і Сахароза · Побачити більше »

Саліцилова кислота

Саліци́лова кислота (від salix — верба) — безбарвна кристалічна органічна кислота широко використовується в органічному синтезі і функціонує як рослинний гормон.

Новинка!!: Харчові консерванти і Саліцилова кислота · Побачити більше »

Синергія

Синергі́я (від συνεργία — (σύν) разом; (ἔργον) той, що діє, дія) — це сумарний ефект, який полягає у тому, що при взаємодії двох або більше факторів їхня дія суттєво переважає ефект кожного окремого компонента у вигляді простої їхньої суми.

Новинка!!: Харчові консерванти і Синергія · Побачити більше »

Сорбінова кислота

Сорбінова кислота (2,4-гександіенова кислота) — одноосновна ненасичена карбонова кислота аліфатичного ряду.

Новинка!!: Харчові консерванти і Сорбінова кислота · Побачити більше »

Сорбат калію

Сорба́т ка́лію (Е202) — харчова добавка, відноситься до групи консервантів.

Новинка!!: Харчові консерванти і Сорбат калію · Побачити більше »

Сполука

Сполу́ка (Сполука) — село в Кирджалійській області Болгарії.

Новинка!!: Харчові консерванти і Сполука · Побачити більше »

Токсичність

Череп із кістками - основний символ токсичності Токси́чність — властивість деяких хімічних елементів, сполук і біогенних речовин згубно впливати на живі організми (рослини, тварини, гриби, мікроорганізми) і здоров'я людей (бензопірен, важкі метали, кислотні сполуки, оксиди азоту, сірки).

Новинка!!: Харчові консерванти і Токсичність · Побачити більше »

Тетраборат натрію

Відомий експеримент: виготовлення кульки з бури і крохмалю Структура аніонаB4O5(OH)42− у бурі Те́трабора́т на́трію, бура́ (бура, borax, Borax; застаріла українська назва — блідень) — натрієва сіль борної кислоти.

Новинка!!: Харчові консерванти і Тетраборат натрію · Побачити більше »

Уротропін

Гексаметилентетрамі́н (Уротропі́н, метенамін́, МНН) — C6H12N4, (CH2)6N4 — біла кристалічна речовина.

Новинка!!: Харчові консерванти і Уротропін · Побачити більше »

Хімічний синтез

Хімі́чний си́нтез — отримання хімічних сполук заданої структури, складу й властивостей з інших хімічних сполук за допомогою послідовності хімічних реакцій.

Новинка!!: Харчові консерванти і Хімічний синтез · Побачити більше »

Хлорид натрію

Хлори́д на́трію (NaCl, у побуті — «сіль») — тверда, прозора (у чистому вигляді) хімічна сполука з іонною кристалічною ґраткою, солона на смак.

Новинка!!: Харчові консерванти і Хлорид натрію · Побачити більше »

Якість продуктів харчування

Я́кість харчови́х проду́ктів — це сукупність властивостей товарів, що зумовлюють їх придатність задовольняти певні потреби людини.

Новинка!!: Харчові консерванти і Якість продуктів харчування · Побачити більше »

Мурашина кислота

Мураши́на кислота́ (систематична назва метанова кислота, Formic acid), H-COOH — безбарвна рідина з різким запахом, кипить при 101 ˚С.

Новинка!!: Харчові консерванти і Мурашина кислота · Побачити більше »

Мікроорганізми

Кластер бактерій ''Escherichia coli'', електронна мікрофотографія Мікроорганізми, або мікроби — мікроскопічні організми, занадто маленькі, щоб бути видимими неозброєним оком.

Новинка!!: Харчові консерванти і Мікроорганізми · Побачити більше »

Молочна кислота

Моло́чна кислота́ — α-оксіпропіонова одноосновна оксикарбонова кислота, хімічна формула СН3СН(ОН)СООН.

Новинка!!: Харчові консерванти і Молочна кислота · Побачити більше »

Метилпарабен

Мети́лпарабе́н (метил-4-гідроксибензоат, метил-п-гідроксибензоат) — органічна сполука, метиловий естер ''пара''-гідроксибензойної кислоти.

Новинка!!: Харчові консерванти і Метилпарабен · Побачити більше »

Борна кислота

Бо́рна кислота́ (о́ртобо́рна, о́ртобора́тна, бора́тна кислота́) Н3ВО3 — слабка неорганічна кислота.

Новинка!!: Харчові консерванти і Борна кислота · Побачити більше »

Бензойна кислота

Бензо́йна кислота́ — органічна сполука, найпростіша ароматична одноосновна карбонова кислота складу С6Н5СООН. За звичайних умов кислота є безбарвними кристалами, добре розчинними в етерах, спиртах, хлороформі, мало розчинними у воді. Кислота утворює ряд солей — бензоатів. Термін бензойна кислота сполуки походить від назви бензойної смоли, яку виділяли з дерев стиракс у Південно-Східній Азії. Вперше кислота була виділена в чистому вигляді і описана французьким алхіміком Блезом де Віженером у 16 столітті — шляхом дистиляції бензоїну. У 1832 році Фрідріх Велер та Юстус фон Лібіх синтезували бензойну кислоту з бензальдегіду і встановили її формулу. Бензойна кислота та її похідні широко розповсюджені у природі. Так, смола бензоїн містить 12—18% бензойної кислоти, а також значну кількість її естерів. Також ці сполуки містяться у корі, листях, плодах вишні і чорносливу.

Новинка!!: Харчові консерванти і Бензойна кислота · Побачити більше »

Діоксид сірки

Діокси́д сі́рки, сульфу́р(IV) окси́д — неорганічна бінарна сполука складу SO2.

Новинка!!: Харчові консерванти і Діоксид сірки · Побачити більше »

Діоксид вуглецю

thumb thumb Діокси́д вуглецю́, оксид карбону (IV), вуглекислий газ, CO2 — тривка хімічна сполука, поширена в природних газах, що містять його в кількості від декількох відсотків до практично чистого вуглекислого газу.

Новинка!!: Харчові консерванти і Діоксид вуглецю · Побачити більше »

Дифеніл

Дифені́л, біфені́л — органічна сполука, вуглеводень, здвоєний фенільний радикал.

Новинка!!: Харчові консерванти і Дифеніл · Побачити більше »

Деградація

Деградація (degradation, Degradierung f) — поступове погіршення якості, втрата цінних властивостей.

Новинка!!: Харчові консерванти і Деградація · Побачити більше »

Дезоксирибонуклеїнова кислота

Структура частини подвійної спіралі ДНК Дезоксирибонуклеї́нова кислота́ (ДНК) — один із двох типів природних нуклеїнових кислот, що забезпечує зберігання, передачу з покоління в покоління і реалізацію генетичної програми розвитку й функціонування живих організмів.

Новинка!!: Харчові консерванти і Дезоксирибонуклеїнова кислота · Побачити більше »

Їжа

Ї́жа — все, що споживає людина й інші живі істоти для підтримання життя; харчі.

Новинка!!: Харчові консерванти і Їжа · Побачити більше »

Етанол

Етано́л (ети́ловий спирт, ви́нний спирт) — органічна сполука, представник ряду одноатомних спиртів складу С2Н5ОН (скорочено EtOH).

Новинка!!: Харчові консерванти і Етанол · Побачити більше »

Лізоцим

Молекула лізоциму Лізоцим, мурамідаза або N-ацетилмурамідклікангідролаза — тип ферментів, що руйнують клітинну стінку бактерій за рахунок каталізу реакції гідролізу 1,4-бета-зв'язків між залишками N-ацетилмурамової кислоти і N-ацетил-D-глюкозаміном у складі гліканового ланцюжка пептидоглікану та між залишками N-ацетил-D-глюкозаміну в складі хітодекстрину.

Новинка!!: Харчові консерванти і Лізоцим · Побачити більше »

Летальність

Летальність — статистичний показник, рівний відношенню числа померлих від якоїсь хвороби, поранення тощо до числа перехворілих (уражених) цією хворобою, за певний часовий проміжок.

Новинка!!: Харчові консерванти і Летальність · Побачити більше »

Перенаправлення тут:

Консерванти (продукти харчування), Консерванти харчові.

ВихідніВхідний
Гей! Ми на Facebook зараз! »